Espaguetis de calabacín con gambas

Hola a tod@s!!!!Tenéis que probar estos Espaguetis de calabacín con gambas. ¡Son una delicia!
Seguimos de buen tiempo e intentando no ganar kilos de más para este verano, por eso para compensar los helados que me como 🙁 (son mi perdición) intento comer de lo más sano posible. Y este año definitivamente me ha dado por el calabacín. Ya soy capaz de prepararlo de mil maneras y tengo que decir que me chifla.

Espaguetis de calabacín con gambas

Así que el otro día saqué mi rallador en espiral que hace años que tengo y no había usado últimamente, y me decidí a hacer estos espaguetis de calabacín con gambas. Super sencillos y muy ricos!! Os animo a que los probéis si también como yo estáis luchando por no ganar muchos kilos de más 🙂 .

Espaguetis de calabacín con gambas

Ingredientes para los Espaguetis de calabacín con gambas (para 1 persona):

  • 1 calabacín
  • 2 dientes de ajo
  • Un puñado de gambas (yo puse unas 8)
  • Aceite de oliva
  • Queso parmesano (opcional)

Preparación para los Espaguetis de calabacín con gambas:

    1. Antes que nada, preparamos los espaguetis con nuestro rallador de espaguetis. Reservamos.

Espaguetis de calabacín con gambas

    1. Empezamos sofriendo los dientes de ajo en el aceite. Lo ponemos en frío porque así no se queman.
    2. Una vez doraditos ponemos las gambas y dejamos que se hagan también, moliéndolas para que no se quemen.

Espaguetis de calabacín con gambas

    1. Cuando ya están medio hechas yo le saco los ajitos porque me gusta el sabor, pero no comérmelos.
    2. Una vez estén las gambas listas, ponemos los espaguetis de calabacín y dejamos que se hagan en la sartén.

Espaguetis de calabacín con gambas

  1. Para que no se quemen, después de un minuto con los espaguetis en la sartén, apagáis el fuego y con el propio calor se irán haciendo.
  2. Emplatamos y espolvoreamos con queso parmesano.
  3. ¡¡Y listos a comer!!

 

Espaguetis de calabacín con gambas

Mis consejos:

    • A los espaguetis de calabacín se les puede dar un hervor antes si queremos o como en mis espaguetis de calabacín a la boloñesa, hacerlos al varoma. Pero no hace falta.
    • El ajo lo podéis dejar o no, a mi no me gusta mucho comérmelo así que lo saco.
    • Las gambas pueden ser congeladas, pero recordar entonces de descongelarlas previamente.
    • El calabacín suelta bastante agua asi que podéis escurrirlos un poco antes de emplatar.
    • Si queréis en vez de queso parmesano podéis poner kale chips que podéis encontrar aquí en el blog o como en nuestros macarrones con brócoli, queso y kale chips.

 

Bueno que como os digo, compensar los excesos del verano es complicado, yo lo hago a base de muchas verduras y proteínas, pocos carbohidratos ¡¡y mucho helado!!! 🙂 . ¡¡Si es que los helados y yo tenemos una lucha!! Así que también intento hacer mas deporte (lo intento) porque si no llegará septiembre y la lucha será ¡mayor!

Espaguetis de calabacín con gambas

Pero bueno, es lo que hay por ahora os daré ideas de comiditas sanas y si queréis ayudarme con mi lucha (helado versus yo) también podéis darme ideas, ¡¡serán super bienvenidas!!!

Hasta la próxima !!!!!!!!!

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